葡萄酒專題
波爾多左岸與右岸，一次說分明
為何聖艾米隆的風味與梅多克截然不同——葡萄品種、土壤特性，以及這對您杯中佳釀的意義。
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波爾多被河流劃分為兩大風格迥異的葡萄酒產區。左岸——梅多克與格拉夫，位於市區以西——是卡本內蘇維濃的天下，生長於深厚的礫石土壤，釀造出結構嚴謹、單寧紮實、適合陳年數十年的酒款。右岸——聖艾米隆與波美侯，位於河流以東——是梅洛的故鄉，生長於黏土與石灰岩土壤，釀造出更柔順、豐潤、年輕時即可享用的酒款。同一產區，兩種截然不同的風格。
為何聖艾米隆以梅洛為主
聖艾米利翁位於右岸，梅洛在此主導混釀——通常佔葡萄園的絕大多數——輔以卡本內弗朗與少量卡本內蘇維濃。黏土石灰岩的風土條件極適合梅洛，在此能充分成熟，賦予酒款豐潤絲絨般的質地。這正是聖艾米利翁在杯中往往比年輕緊澀的梅多克更顯平易近人的原因——葡萄品種與土壤本質截然不同。
風土的作用
聖艾米利翁最頂級的風土位於石灰岩高原與城鎮上方的斜坡——即所謂的「côtes」——此處的黏土石灰岩土壤賦予酒款結構與細膩感，而朝向平原的砂質與礫石區則釀造出更輕盈的風格。村莊的教堂與酒窖正是鑿自同一塊石灰岩：這片岩石同時形塑了葡萄酒與城鎮。在導覽行程中，一位優秀的導遊會將葡萄藤下的土壤與你杯中的風味串聯起來。
選擇你的波爾多一日遊
對於首次的波爾多葡萄酒之旅，選擇左岸或右岸，其實就是選擇一種行程風格。聖艾米利翁將右岸的梅洛搭配一座壯麗的中世紀UNESCO列冊村莊與地下教堂——美酒加古城。梅多克則提供宏偉的左岸酒莊與卡本內蘇維濃，但少了童話般的氛圍。若想同時品味美酒、村莊與地下奇觀，請前往右岸的聖艾米利翁；若追求經典酒莊的氣派，梅多克則是另一種選擇。