葡萄酒
波爾多左岸與右岸，一次說清楚
為什麼聖愛美濃的風味與梅多克截然不同——葡萄品種、土壤，以及這對你杯中酒的意義。
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波爾多被河流一分為二，形成兩個風格迥異的偉大葡萄酒產區。左岸——位於市區西側的梅多克與格拉夫——是卡本內蘇維濃的天下，深層礫石土壤孕育出扎實、結構分明、單寧強勁、適合陳放數十年的酒款。右岸——位於河流東側的聖愛美濃與波美侯——則是梅洛的天下，黏土與石灰岩土壤釀出更柔順、更豐潤、較年輕就適飲的酒款。同一個產區，截然不同的風格。
為何聖愛美濃是梅洛的天下
聖愛美濃坐落於右岸，梅洛在此主導混釀——通常占葡萄園的絕大多數——再以卡本內弗朗及少許卡本內蘇維濃增添層次。黏土石灰岩風土格外適合梅洛，在此成熟良好，賦予酒款豐盈絲滑的特質。這正是為何聖愛美濃在杯中往往比年輕、緊澀的梅多克更顯迷人——葡萄與土地皆不同。
風土的作用
聖愛美濃最優質的風土位於石灰岩高原及城鎮上方的坡地——即「côtes」——黏土石灰岩土壤賦予酒款結構與細緻感，而靠近平原的沙質、礫石區域則釀出較輕盈的風格。村莊的教堂與酒窖正是從同樣的石灰岩中開鑿而成：這片岩石塑造了酒，也塑造了城鎮。參加導覽時，一位優秀的導遊會將葡萄藤下的土壤與你杯中的風味串聯起來。
如何選擇你的波爾多之旅
初次造訪波爾多葡萄酒之旅，左右岸的選擇其實就是一日行程的選擇。聖愛美濃將右岸梅洛與壯麗的中世紀聯合國教科文組織世界遺產村莊及一座地下教堂相結合——美酒加小鎮。梅多克則擁有宏偉的左岸酒莊與卡本內蘇維濃，但場景少了幾分童話色彩。若你想在品酒之餘遊覽村莊與地下教堂，就走右岸去聖愛美濃；若嚮往經典酒莊的恢弘氣勢，梅多克是另一趟旅程。