葡萄酒专题
波尔多左岸与右岸，一文读懂
为什么圣埃米利永与梅多克风味迥异——葡萄品种、土壤差异，以及这对你杯中佳酿意味着什么。
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波尔多被河流分为两大风格迥异的葡萄酒产区。左岸——城市以西的梅多克和格拉夫——是赤霞珠的天下，深厚的砾石土壤孕育出结构紧实、单宁强劲、适合陈年数十年的佳酿。右岸——河流以东的圣埃米利永和波美侯——是梅洛的领地，黏土与石灰岩土壤造就了更柔顺、更圆润、年轻时即可享用的美酒。同一产区，截然相反的风格。
为什么圣埃米利永是梅洛的天下
圣埃米利永坐落在右岸，梅洛在混酿中占据主导地位——通常占葡萄园的绝大部分——辅以品丽珠和少量赤霞珠。黏土-石灰岩风土非常适合梅洛，它在这里成熟良好，赋予葡萄酒丰腴柔滑的特质。这就是为什么圣埃米利永的酒在杯中往往比年轻的、紧致的梅多克酒更显即刻的魅力——葡萄品种和土壤本就不同。
风土的作用
圣埃米利永最优质的风土位于石灰岩高原和城镇上方的坡地——即“丘”——这里的黏土-石灰岩土壤赋予葡萄酒结构感和细腻度，而朝向平原的沙质、砾石区域则酿出更轻盈的风格。村庄的教堂和酒窖正是从同一种石灰岩中开凿而成：岩石同时塑造了葡萄酒和这座小镇。在游览中，一位优秀的向导会把你脚下葡萄藤的土壤与杯中酒的味道联系起来。
选择你的波尔多一日游
对于首次波尔多葡萄酒之旅，选择左岸还是右岸，实际上就是选择一种体验。圣埃米利永将右岸的梅洛与一座壮丽的中世纪联合国教科文组织名录村庄及一座地下教堂相结合——葡萄酒加古镇。梅多克则提供宏伟的左岸名庄和赤霞珠，但少了些童话般的氛围。如果你想要村庄和地下奇观配美酒，那就去右岸的圣埃米利永；若追求经典城堡的恢弘气派，梅多克则是另一条路线。