圣埃米利永 · 法国波尔多
一座凿入石灰岩中的村庄
在波尔多以东的石灰岩高原上，一座中世纪村庄静卧于梅洛葡萄园之上——而村庄之下，是一座向下凿入整块岩石的教堂，以及数公里长的古老采石场，如今被用来陈酿葡萄酒。这里是联合国教科文组织列入名录的第一个葡萄园景观。以下是一日游如何从波尔多出发，将酒庄、品鉴与村庄串联起来。
凿刻而成，而非垒砌而上
向下雕琢，而非向上堆砌
一座从岩石中凿出的教堂
圣埃米利永最奇妙的奇观藏于地下。这里的独石教堂——欧洲最大的一座——并非一石一石垒砌而成，而是在12世纪从一整块石灰岩中向下凿刻而出，约1.5万立方米的岩石被掏空，留下一条近38米长的中殿，其立柱与拱顶皆为原石的一部分。这座村庄得名于埃米利永，一位8世纪的布列塔尼修士，他曾隐居在岩石洞穴中，村落便围绕他的追随者逐渐形成。
首个被联合国教科文组织列入名录的葡萄园
1999年，“圣埃米利永司法管辖区”成为首个被联合国教科文组织以文化景观之名列入名录的葡萄酒种植景观——不只是那座漂亮的村庄或教堂，而是一整片横跨八个市镇、约7800公顷的活态土地。这份殊荣极为罕见，致敬的是一片仍在耕耘的葡萄园，也正因如此，在这里度过一天，既关乎风土与小镇，也关乎每一杯佳酿。
陈年佳酿，藏于古老采石场
建造波尔多的同一种石灰岩，也被开凿成教堂，在村庄及其庄园下方留下了绵延数公里的凉爽湿润的地下廊道——如今其中许多被用作天然酒窖来陈酿葡萄酒。因此，圣埃米利永的葡萄酒与石头是同一个故事：孕育梅洛葡萄的高地，正是庇护其陈年的岩石。一次优质的酒庄参观通常会带你深入那些酒窖。
当日行程安排
从波尔多出发的葡萄酒一日游，遵循着一种简单而优雅的节奏：前往葡萄园，步入酒窖，再在村庄里流连片刻。以下是这一天的行程轮廓。
- 01
从波尔多出发
这一天从波尔多市中心出发——常见的集合点是游客中心——向东行驶约45分钟，抵达大约40公里外的圣埃米利永葡萄酒产区。小团游通常乘坐迷你巴士或客车，人数往往限制在八人左右，配备司机兼导游，因此从第一分钟起就很明确：你来这里是为了品酒，而不是开车。
- 02
走进一座城堡
一天的核心是参观酒庄：漫步葡萄园，聆听右岸风土与以梅洛为主的混酿讲解，参观酒窖——通常是凉爽的地下石灰岩长廊——并品鉴数款葡萄酒，有时搭配当地奶酪和冷切肉。半日行程参观一座酒庄；全日行程则增加第二或第三座，有时延伸至邻近的波美侯产区。
- 03
在村庄里的时光
在圣埃米利永（Saint-Émilion）本镇，您将享受导览漫步与自由活动时光：穿梭于中世纪小巷，探访独石教堂及其钟楼，寻迹修士埃米利永曾隐居的修行之所，还可逛逛售卖当地著名杏仁马卡龙的店铺。半日游让您初尝小镇风情；全日游则留有更充裕的时间，登临钟楼、选购佳酿或自费用午餐——通常午餐需自理。
- 04
返回波尔多
回程只需短暂轻松的车程即可返回市区——由于司机兼导游已负责交通，您可以毫无顾虑地尽情品酒。半日游将在下午早些时候送您返回，余下时间自由安排；全日游则于傍晚或入夜前返回，若您买上一两瓶酒，便可手执美酒而归。
村庄之上与之下
村庄，上下皆景
圣埃米利永虽小，却层次丰富——表面是一座中世纪小镇，地下却是一个被掏空的世界。以下便是值得探寻之处。
这座宏伟的教堂
欧洲最大的地下教堂，于12世纪从一整块石灰岩中向下开凿而成——这座巨大的岩石凿空式中殿需从游客中心进入参观，内部有礼拜堂和中世纪石雕，皆直接刻入岩体。它不是建在地面上的建筑，而是从大地中挖出的空间：这是该村庄最非凡的景观，若只在地面街道漫步，很容易错过。
钟楼
这座整体式教堂的钟楼高耸于村庄之上，可攀登约196级台阶，登顶后能将陶土屋顶与四周葡萄园的全景尽收眼底。这是圣埃米利永的经典视角，而攀爬的回报，便是看到那片真正贯穿全天主题的葡萄藤高原，在脚下向四面八方铺展开来。
僧侣曾居住之地
埃米利永洞穴隐修处，这座村庄得名于这位8世纪布列塔尼僧侣——他曾隐居岩中，吸引众僧追随左右。附近有凿入石灰岩中的地下墓穴与中世纪壁画——这是这座小镇的起源故事，深藏地下，也提醒着人们，圣埃米利永早在成为酒标上的名字之前，就已是朝圣之地。
采石场变身葡萄酒庄
村庄及其庄园地下绵延数公里的昔日石灰岩采石场，如今已成为凉爽湿润的酒窖，用于陈酿葡萄酒。许多酒庄参观都会带您深入其中——这里既是建造这片地区的石材，又是如今庇护美酒的所在，二者之间有着直接的联系。置身于岩石开凿的廊道中、立于酒桶之间，是当日行程中一段静谧的高光时刻。
一份拥有400年历史的甜蜜
圣埃米利永的杏仁马卡龙——柔软而有嚼劲的圆饼，据传可追溯至1620年及乌尔苏拉修女——是这座村庄与美酒相得益彰的甜蜜代表，至今仍在街巷间制作与售卖。这是一小口可品尝的地方历史，也是最易携带回家的纪念品；在自由活动时间，不妨在村中买上一盒。
石灰岩高原
葡萄园本身，坐落于石灰岩高原和城镇上方的坡地——即“côtes”——之上，这里正是右岸最优质的风土所在。这便是联合国教科文组织列入名录的景观：一片自罗马时代起便持续酿酒的活态葡萄园，也正是为何参观酒庄——而非仅仅游览村庄——才是这一天的核心所在。
读懂圣埃米利永酒标
The Saint-Émilion classification, top to bottom
Saint-Émilion ranks its wines in tiers, revised roughly every decade. Only two estates hold the summit today.
- Premier Grand Cru Classé APavie · Figeac
- Premier Grand Cru Classé BA dozen-plus leading estates
- Grand Cru ClasséMany classified châteaux
- Saint-Émilion Grand CruThe broad quality appellation
After the 2022 revision, Ausone, Cheval Blanc and Angélus left the classification; the current Premiers Grands Crus Classés “A” are Château Pavie and Château Figeac.
半日游还是全日游？
主要的选择在于你愿意为它投入多少时间。两种行程安排都可行；它们适合不同的旅行方式和不同的游玩节奏。
半日游
大约四个半小时到五个小时：乘坐小型面包车前往产区，参观一座酒庄并品酒——通常是三款葡萄酒搭配熟食和奶酪——然后在村庄里逛逛。这是高效之选，让您在波尔多的其余时间自由支配，也足以让您领略圣埃米利永的葡萄酒并游览村庄。对于大多数城市短途游客来说，半日游是最佳选择。
全天
大约八到九小时，通常参观两到三座酒庄——有时会加一座波美侯或弗龙萨克产区的庄园——更多品鉴，并在村庄里停留更长时间，常常包含午餐。这是为热衷葡萄酒的爱好者准备的选项，他们追求深度而非浅尝，宁愿整天待在葡萄园里，也不愿中午就返回城市。你将品尝到更多酒款，感受更多风土，获得更完整的体验。
品酒体验通常包含在内，午餐则通常不包含。
两种行程通常都包含品鉴费用——这是游览的核心——而午餐则通常在村庄自由活动期间自理，不过部分全天行程会将餐食或佐酒小食打包在内。建议仔细阅读具体产品说明：“含品鉴”和“含午餐”是两种不同的承诺，其差异也会体现在价格上。
您无需吐痰。
由于司机兼导游负责交通，您大可放心品酒，而无需为了保持清醒驾车而把酒吐掉——这比租车自驾一天实在划算得多。品酒时现场备有吐酒桶，供那些想吐酒或想在多个酒庄之间控制节奏的客人使用，但真正尽兴地享受美酒，才是预订此地一日导览的主要原因。
左岸还是右岸？
左岸与右岸波尔多
右岸
- 地点
- 河流以东——圣埃米利永、波美侯
- 主要葡萄品种
- 梅洛（与品丽珠混酿）
- 风格
- 更柔和、更柔软、更亲切的年轻之选
- 圣埃米利永，便是……
- 这里——右岸最著名的村庄
左岸
- 地点
- 西部——梅多克、格拉夫
- 主要葡萄品种
- 赤霞珠
- 风格
- 更紧实、更有结构感、更耐陈年
- 圣埃米利永，便是……
- 波尔多以西的另一日游
Good to know
选对葡萄酒
两件事会让初次到访波尔多葡萄酒产区的人犯迷糊。弄懂了它们，这一天——以及酒标上的名堂——就都豁然开朗了。
这是哪一种波尔多
圣埃米利永属于波尔多右岸——以梅洛为主，口感更柔和，年轻时更易亲近——与城市以西的左岸梅多克是截然不同的一日体验：那里由赤霞珠主导，酒体更紧实，醒酒更慢。两者都叫“波尔多”，但分属不同河岸、不同葡萄品种，也对应不同的游览路线。如果你希望一边品酒，一边逛中世纪村庄和地下教堂，那就选圣埃米利永，也就是右岸。
联合国教科文组织实际列入的是
人们很容易认为“这座教堂就是联合国教科文组织遗产”，但1999年入选的是整个圣埃米利永辖区——横跨八个市镇、约7800公顷仍在耕作的葡萄园，这也是联合国教科文组织首次将葡萄酒景观列入名录。村庄及其古迹是明珠，但环绕其间的风土才是精髓所在。因此，完美的一天应当既见葡萄藤，也见小镇，而非只走马观花于漂亮街巷。
最佳出行时间
圣埃米利永一年四季都值得一游，但季节会改变葡萄藤、人潮和村庄的氛围。
春季（4月–6月）
藤蔓苏醒吐绿，天气转暖，村庄开始热闹起来，却还未到盛夏的喧嚣。春天是漫步街巷与高地最宜人的时节之一，新绿初绽的葡萄园与舒适的游览天气相得益彰。此时正是初次到访的好时机——酒庄已开放，人流尚不算拥挤，一切都温和而从容。
夏季（7月–8月）
最温暖也最热闹的月份：葡萄藤枝叶繁茂，白昼悠长阳光灿烂，村庄也迎来人流高峰，尤其是正午时分。美酒与景致令人沉醉，但务必提前预订——小团游览常常满员——巷间也难免熙攘。不妨清晨出发，或选择下午时段的行程，以避开酷暑与人潮的高峰。
丰收季（通常为9月）
收获季——葡萄采摘——通常在九月，不过具体时间会随年份和天气而变化，这是最具氛围感的到访时节：庄园里采摘正忙，酒窖里热火朝天，整个产区都弥漫着一股跃动的气息。参观行程十分抢手，若想亲眼目睹葡萄园劳作场景，务必提前预订。
秋冬季节（10月至次年3月）
秋季，葡萄藤染上金红之色，收获后的光线愈发柔和，游人渐稀——这是造访的好时节，景色优美，氛围宁静。冬季最为静谧，藤蔓光秃，村庄沉寂；游览照常开放，酒窖温度始终清凉恒定，但葡萄园处于休眠期。若求色彩与安宁，宜选十月；若求独享清静，则选冬季月份。
圣埃米利永，图集
高地上的村庄、葡萄园、钟楼与石灰岩小巷。
规划您的一天
规划你的一天
选择半日或全日
先决定你想花多少时间。半日游（约五小时，一座酒庄，含小镇漫步）是波尔多城市短途游的高效之选，下午还能自由安排。全日游（八至九小时，两到三座酒庄，通常含午餐）适合想深入体验的葡萄酒爱好者。两种行程都能游览小镇并品酒，区别在于参观的酒庄数量和徜徉葡萄园的时间长短。
查看包含项目
品酒费通常已包含——这是游览的核心——但午餐往往不含，酒庄数量和品酒款数也各有不同。预订前，请仔细阅读行程说明，确认参观几座酒庄、品尝几款葡萄酒，以及是否含餐。“含品酒”和“含午餐”是两回事，弄清楚你买的是哪一种很重要。
让司机代驾
跟团一日游的最大优势就是你不用开车，可以真正享受美酒——如果想在多家酒庄之间控制节奏，现场有吐酒桶可用，但没人需要为了开车而保持清醒。这正是选择跟团而非租车的核心理由，它让品酒从浅尝辄止变成真正的享受。
留时间探索地下奇观
别把小镇时光全花在酒铺里——一定要去看看地下的圣埃米利永。从游客中心进入参观的独石教堂和洞穴隐修院，是小镇最令人惊叹的景观，若只在街上闲逛很容易错过。如果钟楼开放且体力允许，登顶的回报是俯瞰葡萄园的全景。
选对时节看葡萄园
如果参观工作中的葡萄园是你的主要目的，建议春末前往，看新绿藤蔓；或九月赶收获季——最有氛围的时节，但务必提前预订。十月秋色金黄、氛围宁静；冬季藤蔓光秃，格外清幽。酒窖全年恒温凉爽，所以即便高原休眠，冬季游览依然能品味美酒、探访地下小镇。
从波尔多出发的圣埃米利永葡萄酒之旅
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以下每项行程均可通过GetYourGuide预订，实时显示可订状态，付款前以您所在货币显示最终价格——含导游的行程会安排好交通与酒庄品鉴，因此无需为了开车而错过美酒。
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了解更多 →Questions
圣埃米利永常见问题
圣埃米利永距离波尔多有多远？行程时长又是多少？
圣埃米利永位于波尔多以东约40公里处，车程约45分钟。游览分为两种时长：半日游约四小时半至五小时，含一次酒庄参观及村庄自由活动时间；全日游约八至九小时，通常参观两至三座酒庄，并在村庄停留更长时间，且常含午餐。半日游适合城市短途度假，全日游则适合热衷葡萄酒的爱好者。
我会参观多少座城堡，品酒是否包含在内？
半日游通常参观一座酒庄，全日游则参观两至三座，有时会顺访邻近的波美侯（Pomerol）或弗龙萨克（Fronsac）酒庄，每座酒庄大约品鉴数款葡萄酒——常搭配奶酪和冷切肉。品鉴费用通常已包含在内；午餐多在自由活动时间自费解决，不过部分全日游行程会包含餐食。请务必查看具体行程说明，确认参观酒庄数量、品鉴酒款数量以及是否含餐。
我能喝这杯酒吗，还是必须吐掉然后开车？
喝酒正是这趟导览一日游的意义所在。由于司机兼导游负责交通，您不必像租车自驾那样为了开车而保持清醒。品酒时现场备有吐酒桶，如果您想吐酒或想在多家酒庄之间控制节奏，可以随时使用；但真正能尽情享受葡萄酒的自由，正是预订导览而非自驾的主要原因之一。
圣埃米利永和梅多克有什么区别？
它们分别位于波尔多的两岸。圣埃米利永在右岸——以梅洛为主的混酿搭配品丽珠，口感更柔和，年轻时更易入口——位于河流以东，拥有中世纪村庄和地下教堂。梅多克在左岸，位于波尔多以西，赤霞珠占主导地位，酒体更紧实，需要更长时间才能绽放。两者都是波尔多一日游的目的地，但葡萄品种不同、风光不同、游览路线也不同。
除了葡萄酒，村庄里还有什么可看的？
很多，而且大部分在地下。圣埃米利永拥有欧洲最大的单体教堂，12世纪从石灰岩中向下凿刻而成，可从游客中心进入参观；还有以该村命名的修士隐居洞穴，内有地下墓穴和中世纪壁画；一座可以攀爬的钟楼（约196级台阶），登顶可俯瞰葡萄园全景；以及自1620年起制作的著名杏仁马卡龙。别把时间都花在酒庄商店里——地下村庄才是最大的亮点。
什么时候是游览圣埃米利永的最佳时间？
春末时节，葡萄藤新绿、气候温和；或者九月收获季——这是最有氛围的时候，酒庄忙着采摘、酒窖一片繁忙，但需要提前预订。十月秋色金黄、游客渐少；夏季最温暖也最拥挤；冬季安静，葡萄藤光秃秃的。酒窖全年保持凉爽，所以即使是冬季游览，也能充分体验葡萄酒和地下村庄的魅力。