DE WIJN
Linkeroever vs Rechteroever Bordeaux, uitgelegd
Waarom Saint-Émilion anders smaakt dan de Médoc — de druiven, de bodems en wat dat betekent voor jouw glas.
Bekijk wijnproeverijen in Saint-Émilion op GetYourGuide ↗Twee oevers, twee druiven
Bordeaux wordt door zijn rivieren gesplitst in twee grote wijnregio's met verschillende karakters. De Linkeroever — de Médoc en Graves, ten westen van de stad — is Cabernet Sauvignon-gebied, op diepe grindbodems, die stevige, gestructureerde, tanninerijke wijnen voortbrengt die bedoeld zijn om decennia te rijpen. De Rechteroever — Saint-Émilion en Pomerol, ten oosten van de rivieren — is Merlot-gebied, op klei en kalksteen, die zachtere, vollere wijnen maakt die jonger toegankelijk zijn. Zelfde regio, tegenovergestelde stijlen.
Waarom Saint-Émilion Merlot is
Saint-Émilion ligt op de rechteroever, waar Merlot de boventoon voert in de blends — doorgaans veruit het grootste deel van de wijngaard — aangevuld met Cabernet Franc en een beetje Cabernet Sauvignon. De klei-kalksteenbodem is ideaal voor Merlot, die hier goed rijpt en de wijnen hun royale, fluwelige karakter geeft. Daarom oogt een Saint-Émilion in het glas vaak direct charmanter dan een jonge, gesloten Médoc — de druif en de grond zijn nu eenmaal anders.
Wat de terroir doet
De beste terroirs van Saint-Émilion zijn het kalksteenplateau en de hellingen — de côtes — boven het stadje, waar klei-kalksteenbodems de wijnen hun structuur en finesse geven, terwijl de zandiger en grindrijkere gebieden richting de vlakte lichtere stijlen opleveren. Het is dezelfde kalksteen waaruit de kerk en de kelders van het dorp zijn gehouwen: het gesteente vormt zowel de wijn als het stadje. Tijdens een rondleiding weet een goede gids de bodem onder de wijnranken te verbinden met de smaak in uw glas.
Uw Bordeaux-dag kiezen
Voor een eerste wijnreis naar Bordeaux is de keuze tussen de twee oevers eigenlijk een keuze voor een dag. Saint-Émilion combineert Merlot van de rechteroever met een spectaculair middeleeuws dorp op de UNESCO-werelderfgoedlijst en een ondergrondse kerk — wijn plus een stad. De Médoc biedt grote landgoederen op de linkeroever en Cabernet Sauvignon, maar een minder sprookjesachtige setting. Wil je het dorp en de ondergrondse bij je wijn, ga dan naar de rechteroever, naar Saint-Émilion; voor de klassieke château-pracht is de Médoc de andere reis.