방문
샤토 방문과 시음은 어떤 경험일까
포도밭 산책부터 지하 저장고, 그리고 시음 잔까지 — 생테밀리옹 와이너리 방문은 실제로 어떻게 진행될까요.
GetYourGuide에서 생테밀리옹 와인 투어를 만나보세요 ↗그 시작은 포도밭에서
샤토 방문은 대개 포도밭 사이 야외에서 시작됩니다. 가이드가 이곳의 테루아—점토-석회질 토양, 고원 지대 또는 경사면—그리고 메를로와 카베르네 프랑을 블렌딩한 우안(Right Bank) 스타일을 설명해 드립니다. 이 시간은 앞으로 맛보게 될 와인과 그것이 자라난 땅을 연결해 주는 과정이며, 단순히 잔을 사서 마시는 것보다 가이드 투어가 훨씬 값진 이유이기도 합니다. 와인을 만들어낸 땅 위에 서서, 마시기 전에 와인을 읽는 법을 배우게 되니까요.
지하 저장고로 내려가 보세요
이어서 방문은 샤이(chai), 즉 지하 저장고로 이어집니다. 생테밀리옹 특유의 낭만을 만들어내는 서늘하고 습한 석회암 지하 갤러리에는 현재 빈티지가 숙성 중인 오크 배럴이 늘어서 있습니다. 가이드는 발효부터 배럴 숙성, 병입에 이르기까지 와인이 만들어지고 숙성되는 과정을 안내합니다. 암반을 깎아 만든 갤러리에서 배럴들 사이에 서 있으면 기온이 내려가고 오크와 와인의 향이 주위를 감싸는데, 이는 하루 중 조용한 즐거움 중 하나입니다.
시식
그다음이 바로 시음입니다. 보통 다섯 병 남짓의 와인을 맛보며, 때로는 빈티지나 와이너리를 달리해가기도 하고, 반나절 투어에서는 현지 치즈와 샤퀴테리를 곁들이는 경우가 많습니다. 가이드가 무엇을 살펴봐야 하는지 하나하나 짚어줍니다. 색깔, 향, 부드러운 메를로의 과일 향, 그리고 구조감까지. 운전기사가 도로를 책임지기에, 뱉지 않고 실제로 마실 수 있습니다. 물론 속도를 조절하고 싶다면 뱉는 통도 마련되어 있습니다. 이 순간이 하루의 핵심입니다.
병 구매
영지와 마을 상점에서는 직판을 하기 때문에, 마음에 드는 와인이 있다면 보통 한두 병을 사서 집에 가져갈 수 있습니다. 이는 기념품 가게에서 파는 어떤 것보다 훨씬 좋은 기념품이며, 다른 곳에서는 쉽게 구할 수 없는 와인인 경우도 많습니다. 구매 의무는 없고 좋은 가이드라면 압박하지 않겠지만, 방금 둘러본 바로 그 와이너리에서 직접 구매할 수 있다는 점이 Saint-Émilion 하루 여행의 매력 중 하나입니다.