DER BESUCH
Wie ein Schlossbesuch mit Verkostung abläuft
Vom Spaziergang durch die Weinberge bis zum Weinkeller und zum Verkostungsglas – so läuft ein Besuch eines Weinguts in Saint-Émilion wirklich ab.
Saint-Émilion-Weintouren auf GetYourGuide ansehen ↗Es beginnt im Weinberg
Ein Château-Besuch beginnt meist im Freien, zwischen den Reben, wo der Guide das Terroir des Weinguts erklärt – die kalkhaltigen Lehmböden, das Plateau oder die Hänge – und die Cuvée des rechten Ufers aus Merlot und Cabernet Franc. Hier verbindet sich, was Sie gleich verkosten werden, mit dem Boden, auf dem es wächst. Genau das macht eine geführte Verkostung so viel wertvoller, als einfach nur ein Glas zu bestellen: Sie lernen den Wein zu lesen, bevor Sie ihn trinken – mitten in der Erde, die ihn hervorgebracht hat.
Hinab in den Weinkeller
Der Besuch führt anschließend in den Chai – den Keller –, oft die kühlen, feuchten unterirdischen Kalksteingalerien, die Saint-Émilion seine besondere Romantik verleihen und in denen Eichenfässer mit dem aktuellen Jahrgang reifen. Der Guide erklärt Ihnen, wie der Wein entsteht und ausgebaut wird – von der Gärung über das Fass bis zur Flasche. Inmitten der Fässer in einer in den Fels gehauenen Galerie zu stehen, während die Temperatur sinkt und der Duft von Eiche und Wein Sie umgibt, gehört zu den stillen Freuden dieses Tages.
Die Verkostung
Dann folgt die Verkostung selbst: meist eine Handvoll Weine, manchmal aus verschiedenen Jahrgängen oder von verschiedenen Weingütern, oft auf Halbtagestouren mit lokalem Käse und Charcuterie kombiniert. Der Guide erklärt Ihnen, worauf Sie achten sollten – die Farbe, die Aromen, die weiche Merlot-Frucht und die Struktur – und da ein Fahrer ans Steuer übernimmt, können Sie tatsächlich trinken statt zu spucken, wobei Spucknäpfe bereitstehen, falls Sie es lieber langsamer angehen möchten. Das ist das Herzstück des Tages.
Eine Flasche kaufen
Weingüter und Dorfläden verkaufen direkt, sodass Sie, wenn ein Wein Sie überzeugt, meist ein oder zwei Flaschen für zu Hause erwerben können – ein weit besseres Souvenir als alles aus einem Geschenkeladen, und oft ein Wein, den Sie anderswo kaum finden werden. Es besteht keine Verpflichtung, und ein guter Guide wird Sie nicht drängen, doch die Möglichkeit, an der Quelle zu kaufen – aus demselben Keller, den Sie gerade durchschritten haben –, ist Teil des Reizes eines Saint-Émilion-Tages.