DER WEIN
Linkes vs. rechtes Ufer in Bordeaux – einfach erklärt
Warum Saint-Émilion anders schmeckt als der Médoc – die Rebsorten, die Böden und was das für Ihr Glas bedeutet.
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Bordeaux wird durch seine Flüsse in zwei große Weinregionen mit unterschiedlichem Charakter geteilt. Das linke Ufer – der Médoc und Graves, westlich der Stadt – ist Cabernet-Sauvignon-Land auf tiefen Kiesböden und produziert feste, strukturierte, tanninreiche Weine, die für Jahrzehnte reifen können. Das rechte Ufer – Saint-Émilion und Pomerol, östlich der Flüsse – ist Merlot-Land auf Ton und Kalkstein und produziert weichere, vollere Weine, die früher zugänglich sind. Dieselbe Region, gegensätzliche Stile.
Warum Saint-Émilion Merlot ist
Saint-Émilion liegt am rechten Ufer der Dordogne, wo Merlot die Cuvées dominiert – in der Regel mit großem Anteil im Weinberg – ergänzt durch Cabernet Franc und etwas Cabernet Sauvignon. Der Kalk-Ton-Terroir kommt dem Merlot entgegen, der hier perfekt ausreift und den Weinen ihren großzügigen, samtigen Charakter verleiht. Genau das ist der Grund, warum ein Saint-Émilion im Glas oft unmittelbarer bezaubert als ein junger, noch verschlossener Médoc – denn hier treffen andere Traube und anderer Boden aufeinander.
Was das Terroir bewirkt
Die besten Terroirs von Saint-Émilion sind das Kalksteinplateau und die Hänge – die Côtes – oberhalb der Stadt, wo kalkhaltige Tonböden den Weinen Struktur und Feinheit verleihen, während die sandigeren, kiesigeren Lagen in Richtung Ebene leichtere Stile hervorbringen. Es ist derselbe Kalkstein, aus dem auch die Kirche und die Keller des Dorfes gehauen sind: Der Fels prägt sowohl den Wein als auch die Stadt. Bei einer Führung wird ein guter Guide die Verbindung zwischen dem Boden unter den Reben und dem Geschmack in Ihrem Glas herstellen.
Die Auswahl Ihres Bordeaux-Tages
Für eine erste Bordeaux-Weinreise ist die Wahl zwischen den Ufern im Grunde eine Frage des Tages. Saint-Émilion verbindet Right-Bank-Merlot mit einem spektakulären mittelalterlichen, UNESCO-gelisteten Dorf und einer unterirdischen Kirche – Wein plus eine Stadt. Der Médoc bietet große Left-Bank-Weingüter und Cabernet Sauvignon, aber eine weniger märchenhafte Kulisse. Wenn Sie das Dorf und die Untergrundkirche zu Ihrem Wein möchten, fahren Sie ans rechte Ufer nach Saint-Émilion; für die klassische Schloss-Pracht ist der Médoc die andere Reise.