DER WEIN
Linkes Ufer vs. rechtes Ufer in Bordeaux, erklärt
Warum Saint-Émilion anders schmeckt als das Médoc – die Rebsorten, die Böden und was das für Ihr Glas bedeutet.
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Bordeaux wird von seinen Flüssen in zwei große Weinregionen mit unterschiedlichem Charakter geteilt. Das linke Ufer – Médoc und Graves, westlich der Stadt – ist Cabernet-Sauvignon-Land auf tiefen Kiesböden, das feste, strukturierte, tanninreiche Weine hervorbringt, die für jahrzehntelange Reifung gemacht sind. Das rechte Ufer – Saint-Émilion und Pomerol, östlich der Flüsse – ist Merlot-Land auf Ton und Kalkstein, das weichere, üppigere Weine hervorbringt, die schon jung zugänglich sind. Gleiche Region, gegensätzliche Stile.
Warum Saint-Émilion Merlot ist
Saint-Émilion liegt am rechten Ufer, wo Merlot die Cuvées dominiert – meist den Großteil des Weinbergs – abgerundet mit Cabernet Franc und etwas Cabernet Sauvignon. Das Terroir aus Ton und Kalkstein kommt Merlot entgegen, der hier gut reift und den Weinen ihren großzügigen, samtigen Charakter verleiht. Deshalb wirkt ein Saint-Émilion im Glas oft schon auf Anhieb charmant, während ein junger, verschlossener Médoc noch Zeit braucht – die Rebsorte und der Boden sind einfach andere.
Was das Terroir bewirkt
Die besten Terroirs von Saint-Émilion sind das Kalksteinplateau und die Hänge – die Côtes – über dem Städtchen, wo Ton-Kalkstein-Böden den Weinen Struktur und Finesse verleihen, während die sandigeren, kiesigeren Lagen zur Ebene hin leichtere Stile hervorbringen. Es ist derselbe Kalkstein, aus dem die Kirche und die Keller des Dorfes gehauen wurden: Das Gestein prägt sowohl den Wein als auch die Stadt. Auf einer Tour wird ein guter Guide den Boden unter den Reben mit dem Geschmack in Ihrem Glas verbinden.
Die Wahl Ihres Bordeaux-Tages
Für eine erste Bordeaux-Weinreise ist die Entscheidung zwischen den Ufern wirklich eine Entscheidung für einen bestimmten Tag. Saint-Émilion verbindet Merlot vom rechten Ufer mit einem spektakulären mittelalterlichen, von der UNESCO gelisteten Dorf und einer unterirdischen Kirche – Wein plus ein Städtchen. Der Médoc bietet große Weingüter des linken Ufers und Cabernet Sauvignon, aber eine weniger märchenhafte Kulisse. Wenn Sie das Dorf und das Unterirdische zu Ihrem Wein möchten, fahren Sie ans rechte Ufer nach Saint-Émilion; für die klassische Château-Pracht ist der Médoc die andere Reise.