ВИНО
Левый берег против Правого берега Бордо: в чём разница
Почему Сент-Эмильон на вкус отличается от Медока — виноград, почвы и что это значит для вашего бокала.
Смотрите винные туры в Сент-Эмильоне на GetYourGuide ↗Два берега, два винограда
Бордо разделён своими реками на два великих винодельческих региона с разным характером. Левый берег — Медок и Грав, к западу от города, — вотчина Каберне Совиньон на глубоких гравийных почвах, создающая плотные, структурированные, танинные вина, предназначенные для выдержки на протяжении десятилетий. Правый берег — Сент-Эмильон и Помроль, к востоку от рек, — вотчина Мерло на глине и известняке, создающая более мягкие, бархатистые вина, доступные уже в молодости. Один регион — противоположные стили.
Почему Сент-Эмильон — это Мерло
Сент-Эмильон расположен на Правом берегу, где в купажах доминирует Мерло — как правило, составляющий бо́льшую часть виноградника — дополненный Каберне Франом и небольшим количеством Каберне Совиньона. Глинисто-известняковый терруар идеально подходит Мерло, который хорошо вызревает здесь и придаёт винам их щедрый, бархатистый характер. Именно поэтому Сент-Эмильон часто кажется более обаятельным в бокале, чем молодой, tightly-wound Медок — виноград и почва здесь другие.
Что делает терруар
Лучшие терруары Сент-Эмильона — это известняковое плато и склоны — кос — над городом, где глинисто-известняковые почвы придают винам структуру и утончённость, тогда как более песчаные и гравийные участки ближе к равнине дают более лёгкие стили. Именно из этого известняка вырублены церковь и погреба деревни: порода формирует и вино, и сам город. Во время тура хороший гид свяжет почву под лозами со вкусом в вашем бокале.
Выбираем ваш день в Бордо
Для первой поездки в Бордо за вином выбор между берегами — это, по сути, выбор дня. Сент-Эмильон сочетает мерло Правого берега с впечатляющим средневековым городком, внесённым в список ЮНЕСКО, и подземной церковью — вино плюс город. Медок предлагает величественные хозяйства Левого берега и каберне совиньон, но менее сказочную обстановку. Если вам хочется и городка, и подземелья вместе с вином — отправляйтесь на Правый берег в Сент-Эмильон; ради классического величия шато Медок — это другая поездка.