ВИНО
Левый берег против Правого берега Бордо: объясняем
Почему Сент-Эмильон на вкус отличается от Медока — виноград, почвы и что это значит для вашего бокала.
Смотрите винные туры в Сент-Эмильон на GetYourGuide ↗Два берега, два сорта винограда
Бордо разделено реками на два великих винодельческих региона с разными характерами. Левый берег — Медок и Грав, к западу от города, — это страна Каберне Совиньон на глубоких гравийных почвах, дающая крепкие, структурные, танинные вина, созданные для выдержки десятилетиями. Правый берег — Сент-Эмильон и Помроль, к востоку от рек, — это страна Мерло на глине и известняке, дающая более мягкие, бархатистые вина, которые раскрываются раньше. Один регион — два противоположных стиля.
Почему Сент-Эмильон — это Мерло
Сент-Эмильон расположен на Правом берегу, где в купажах доминирует Мерло — как правило, составляя подавляющее большинство виноградника, — дополненный Каберне Фран и небольшим количеством Каберне Совиньон. Глинисто-известняковый терруар идеально подходит Мерло, который здесь отлично вызревает и дарит винам щедрый, бархатистый характер. Именно поэтому Сент-Эмильон часто кажется более обаятельным в бокале, чем молодой, скованный Медок — и виноград, и почва здесь совсем иные.
Что терруар делает
Лучшие терруары Сент-Эмильона — это известняковое плато и склоны — коты — над городом, где глинисто-известняковые почвы придают винам структуру и утончённость, а более песчаные и гравийные участки ближе к равнине создают более лёгкие стили. Это тот же самый известняк, из которого высечены церковь и погреба деревни: камень формирует и вино, и сам город. Во время экскурсии хороший гид свяжет почву под лозами с вкусом в вашем бокале.
Выбирая свой день в Бордо
Для первого знакомства с винами Бордо выбор между берегами — это, по сути, выбор дня. Сент-Эмильон сочетает мерло с Правого берега с потрясающей средневековой деревней, внесённой в список ЮНЕСКО, и подземной церковью — вино плюс город. Медок предлагает величественные поместья Левого берега и каберне совиньон, но менее сказочную атмосферу. Если вы хотите получить деревню и подземелье вместе с вином — отправляйтесь на Правый берег, в Сент-Эмильон; ради классического величия шато — Медок станет вашим вторым маршрутом.