Сент-Эмильон · Бордо, Франция
Деревня, высеченная в известняке
На известняковом плато к востоку от Бордо средневековая деревня возвышается над виноградниками Мерло — а под ней церковь, вырубленная вниз в сплошной скале, и километры старых каменоломен, где сегодня выдерживают вино. Это первый винодельческий ландшафт, включённый ЮНЕСКО в список Всемирного наследия. Вот как однодневная поездка из Бордо объединяет шато, дегустации и саму деревню в одно целое.
Высеченный вниз, а не построенный вверх
Высечен сверху вниз, а не построен ввысь
Церковь, высеченная в скале
Самое удивительное чудо Сент-Эмильона скрыто под землёй. Его монолитная церковь — крупнейшая в Европе — была не построена из камня, а вырублена сверху вниз в едином массиве известняка в XI веке: около 15 000 кубометров породы было извлечено, чтобы оставить неф длиной почти 38 метров, а его колонны и своды — часть исходного камня. Деревня названа в честь Эмильона, бретонского монаха VIII века, жившего отшельником в пещере в скале, и поселение выросло вокруг его последователей.
Первый виноградник, включённый в список ЮНЕСКО
В 1999 году «Юрисдикция Сент-Эмильон» стала первым винодельческим ландшафтом, когда-либо включённым ЮНЕСКО в список Всемирного наследия в качестве культурного ландшафта — причём не только живописная деревня или церковь, а целая живая территория площадью около 7 800 гектаров, охватывающая восемь коммун. Это редкий случай, когда статус присвоен действующим виноградникам, и именно поэтому день, проведённый здесь, — это в равной мере знакомство с терруаром и городком, а не просто бокал вина.
Вино, выдержанное в старинных каменоломнях
Тот же известняк, из которого построен Бордо и высечена церковь, оставил под деревней и её поместьями километры прохладных влажных подземных галерей — и многие из них сегодня служат естественными погребами для выдержки вина. Так что вино Сент-Эмильона и его камень — это одна история: плато, где растёт Мерло, — это та самая порода, что укрывает его, пока он созревает. Хороший визит в шато обычно включает спуск в эти погреба.
Как проходит день
Винный день из Бордо подчиняется простому, цивилизованному ритму: выезд на виноградники, спуск в погреба и время, проведённое в деревне. Вот как он устроен.
- 01
Из Бордо
День начинается в центре Бордо — обычное место встречи — туристический офис — и примерно через 45 минут пути на восток вы окажетесь в винодельческом районе Сент-Эмильон, примерно в 40 километрах отсюда. Небольшие групповые туры проходят на минивэне или автобусе, часто группа ограничена примерно восемью человеками, с водителем-гидом, так что с первой минуты всё ясно: вы здесь, чтобы дегустировать, а не за рулём.
- 02
В шато
В центре дня — посещение шато: прогулка по винограднику, рассказ о терруаре Правого берега и купажах на основе Мерло, экскурсия по погребам — часто это прохладные подземные известняковые галереи — и дегустация нескольких вин, иногда в сопровождении местных сыров и мясных деликатесов. За полдня вы посетите одно хозяйство; за целый день добавится второе или третье, а иногда маршрут дойдёт и до соседнего Помроля.
- 03
Время в деревне
Экскурсия с гидом и свободное время в самом Сент-Эмильоне: средневековые улочки, монолитная церковь с колокольней, скит, где жил монах Эмильон, и магазины, где продаются знаменитые миндальные макароны деревни. Полудневные туры дают лишь вкус деревни; туры на целый день оставляют больше времени, чтобы подняться на башню, купить вина или найти место для обеда — обычно за свой счёт.
- 04
Назад в Бордо
Обратная дорога — короткая и лёгкая поездка в город, и поскольку трансфером занимается водитель-гид, вы можете в полной мере насладиться дегустациями, не думая о дороге. Полудневный тур вернёт вас в город уже к началу дня, оставив остаток дня свободным; тур на целый день завершится ближе к вечеру — с вином в руках, если вы купили бутылочку-другую.
Деревня, сверху и снизу
Деревня, сверху и снизу
Сент-Эмильон мал, но многогранен — на поверхности средневековый город, а под ним целый скрытый мир. Вот на что стоит обратить внимание.
Монолитная церковь
Крупнейшая подземная церковь Европы, вырубленная вниз в едином известняковом массиве в XI веке, — огромный высеченный в скале неф, куда вы попадаете через туристический офис, с часовнями и средневековой резьбой, вырубленной прямо в камне. Это не здание, поставленное на землю, а пространство, вырезанное из неё: самая необыкновенная достопримечательность деревни, которую легко пропустить, если просто бродить по улицам наверху.
Часовая башня
Колокольня церкви-монолита возвышается над деревней, и на неё можно подняться — примерно 196 ступеней — ради панорамы черепичных крыш и окрестных виноградников. Это классический вид Сент-Эмильона, и наградой за восхождение станет плато виноградных лоз, ради которого, по сути, и затевается весь день, раскинувшееся внизу во все стороны.
Где жил монах
Пещерная обитель Эмильона — бретонского монаха VIII века, в честь которого названа деревня и который жил отшельником в скале, собрав вокруг себя братию монахов. Рядом находятся катакомбы и средневековые фрески, высеченные в известняке, — подземная история возникновения города и напоминание о том, что Сент-Эмильон был местом паломничества задолго до того, как его имя появилось на винной этикетке.
Каменоломни, превратившиеся в виноградники
Километры бывших известняковых каменоломен под деревней и её поместьями — теперь это прохладные влажные погреба, где выдерживают вино. Во время многих экскурсий по шато вас спускают туда — прямая связь между камнем, из которого построен этот край, и вином, которое он теперь укрывает. Стоять среди бочек в вырубленной в скале галерее — одно из тихих наслаждений дня.
Сладость с 400-летней историей
Миндальные макароны Сент-Эмильона — мягкие, тягучие кружочки, которые, как говорят, появились ещё в 1620 году благодаря монахиням-урсулинкам, — сладкое дополнение к вину этого городка; их до сих пор готовят и продают прямо на улочках. Маленький съедобный фрагмент местной истории и самый удобный сувенир, который легко увезти домой; в свободное время купите коробку прямо в деревне.
Известняковое плато
Сами виноградные лозы — на известняковом плато и склонах, тех самых «кот», что возвышаются над городом, где расположены лучшие терруары Правого берега. Это тот самый ландшафт, внесённый в список ЮНЕСКО: действующий виноградник, производящий вино ещё со времён Римской империи, и именно ради него — а не только ради самого городка — стоит отправиться в этот день к шато.
Читая этикетку Сент-Эмильона
The Saint-Émilion classification, top to bottom
Saint-Émilion ranks its wines in tiers, revised roughly every decade. Only two estates hold the summit today.
- Premier Grand Cru Classé APavie · Figeac
- Premier Grand Cru Classé BA dozen-plus leading estates
- Grand Cru ClasséMany classified châteaux
- Saint-Émilion Grand CruThe broad quality appellation
After the 2022 revision, Ausone, Cheval Blanc and Angélus left the classification; the current Premiers Grands Crus Classés “A” are Château Pavie and Château Figeac.
Полдня или целый день?
Главный выбор — сколько времени вы готовы ему посвятить. Оба формата хороши по-своему; они подходят для разных поездок и разных запросов.
Экскурсия на полдня
Около четырёх с половиной часов: поездка на минивэне в регион, посещение одного шато с дегустацией, прогулка с гидом по деревне и вторая дегустация в деревенском винном погребе — всего восемь вин, еда не включена, поэтому поешьте заранее. Это эффективный вариант, который оставляет свободной остальную часть дня в Бордо, и этого вполне достаточно, чтобы разобраться в винах Сент-Эмильона и увидеть деревню. Для большинства путешественников, приехавших на короткий городской отдых, половина дня — это оптимальный выбор.
Весь день
Около восьми-девяти часов, обычно два или три визита в шато — иногда с добавлением поместья в Помроле или Фронсаке — больше дегустаций и более длительное пребывание в деревне, часто с обедом. Это выбор для страстных любителей вина, которые хотят глубины, а не просто дегустации, и предпочли бы провести весь день среди виноградников, а не возвращаться в город к обеду. Вас ждёт больше вин, больше терруара и более полная картина.
Дегустации включены, обед, как правило, за отдельную плату
В обоих форматах дегустационные сборы обычно включены — это основа тура, — тогда как обед часто за ваш счёт во время свободного времени в деревне, хотя некоторые форматы на полный день включают приём пищи или гастрономические сочетания. Стоит внимательно изучить конкретное предложение: «включает дегустации» и «включает обед» — это разные обещания, и разница отражается в цене.
Вам не придётся плеваться
Поскольку транспорт берёт на себя водитель-гид, вы можете по-настоящему наслаждаться вином, а не сплёвывать его, чтобы сохранить способность вести машину, — это ощутимое преимущество перед арендой автомобиля на день. На дегустациях предусмотрены плевательницы для тех, кто предпочитает сплёвывать или хочет растянуть удовольствие по нескольким хозяйствам, но именно свобода по-настоящему насладиться вином во многом и есть причина заказать здесь день с гидом.
Левый берег или Правый берег?
Левый берег против Правого берега Бордо
Правый берег
- Где
- К востоку от рек — Сент-Эмильон, Помроль
- Основной сорт винограда
- Мерло (с Каберне Фран)
- Стиль
- Мягче, роскошнее, доступнее и моложе
- Сент-Эмильон — это…
- Здесь — самый знаменитый квартал Правобережья
Левый берег
- Где
- Запад — Медок, Грав
- Основной сорт винограда
- Каберне Совиньон
- Стиль
- Более плотное, более структурированное, способное к длительной выдержке
- Сент-Эмильон — это…
- Другая однодневная поездка, к западу от Бордо
Good to know
Подобрать идеальное вино
Есть две вещи, которые сбивают с толку тех, кто впервые приезжает в винодельческие края Бордо. Если о них знать, день — и этикетки — встанут на свои места.
Какой это Бордо
Сент-Эмильон — это правый берег Бордо: вина на основе Мерло, более мягкие, доступные в молодом возрасте — и это совсем другой день, нежели левый берег Медок, к западу от города, где правит Каберне Совиньон, а вина более плотные и медленнее раскрываются. И то и другое — «Бордо», но это противоположные берега, противоположные сорта и противоположные туры. Если вы хотите средневековую деревню и подземную церковь в придачу к вину — вам в Сент-Эмильон, на правый берег.
Что на самом деле включил в список ЮНЕСКО
Так и тянет подумать, что «церковь — это и есть объект ЮНЕСКО», но в 1999 году в список вошла вся Юрисдикция Сент-Эмильон — около 7 800 гектаров действующих виноградников в восьми коммунах, первый винодельческий ландшафт, когда-либо включённый в наследие ЮНЕСКО. Деревня и её памятники — это жемчужина, но суть — в терруаре вокруг них. Вот почему хороший день подарит вам и лозы, и город, а не только живописные улочки.
Когда ехать
Сент-Эмильон прекрасен в любое время года, но от сезона к сезону меняются виноградники, толпы туристов и настроение самого городка.
Весна (апр–июн)
Виноградные лозы пробуждаются и покрываются листвой, погода становится мягкой, а деревня оживлённая, но ещё не достигла летнего пика. Весна — одно из самых прекрасных времён для прогулок по улочкам и плато, когда виноградники радуют свежей зеленью, а погода располагает к неспешным путешествиям. Прекрасное, мягкое время для первого визита: усадьбы открыты, а туристов ещё немного.
Лето (июль–август)
Самые тёплые и оживлённые месяцы: виноградники в полном цвету, долгие солнечные дни, и деревня переполнена туристами, особенно в полдень. Вино и пейзажи великолепны, но бронируйте заранее — места в малочисленных группах разбирают быстро — и будьте готовы к тому, что на улочках будет многолюдно. Начинайте пораньше или выбирайте послеобеденный тур, чтобы избежать самой сильной жары и толп.
Сбор урожая (обычно в сентябре)
Сбор урожая — les vendanges — обычно приходится на сентябрь, хотя точные сроки меняются год от года и зависят от погоды, и это самое атмосферное время для визита: поместья живут сбором, погреба полны хлопот, а по всему региону витает особое напряжение. Экскурсии пользуются спросом, поэтому бронируйте заранее, если хотите увидеть виноградники в работе.
Осень и зима (октябрь–март)
Осень приносит золотисто-красные лозы и более мягкий свет после сбора урожая, а вместе с ним — и thinning crowds: прекрасное, более спокойное время для визита. Зима — самая тихая пора: голые лозы и притихшая деревня; экскурсии по-прежнему проводятся, а в погребах всегда одна и та же прохладная температура, но виноградники пребывают в покое. За красками и умиротворением отправляйтесь в октябре; за уединением — в зимние месяцы.
Сент-Эмильон, в фотографиях
Деревня на своём плато, виноградники, колокольня и мощёные известняком улочки.
Планирование дня
Планируйте свой день
Выберите программу на полдня или на целый день
Сначала решите, сколько времени вы готовы уделить этой поездке. Полдня (около четырёх с половиной часов, один замок, время в деревне) — оптимальный вариант для короткого визита в Бордо, и у вас останется свободный день. Полный день (восемь-девять часов, два-три замка, часто с обедом) — для страстных любителей вина, которые хотят погрузиться в тему. В обоих случаях вы увидите деревню и попробуете вино; разница лишь в том, сколько поместий вы посетите и сколько времени проведёте среди виноградников.
Посмотрите, что включено
Дегустационные сборы обычно включены — ради них и затевается тур, — но обед часто нет, а количество шато и вин варьируется. Перед бронированием изучите описание: сколько хозяйств посещается, сколько вин вы продегустируете и включено ли питание. «Включает дегустации» и «включает обед» — это разные вещи, и стоит заранее знать, что именно вы получаете.
Пусть гид ведёт машину
Всё преимущество экскурсии с гидом в том, что за руль садиться не вам — значит, вы можете по-настоящему насладиться вином. Плевательницы на месте, если захотите растянуть удовольствие по нескольким винодельням, но никто не обязан оставаться трезвым ради обратной дороги. Именно поэтому стоит забронировать тур, а не брать машину напрокат: дегустация превращается из осторожного глотка в настоящее удовольствие.
Оставьте место для подземелья
Не проводите всё время в деревне в винных лавках — обязательно посмотрите и подземный Сент-Эмильон. Монолитная церковь, которую можно посетить от туристического офиса, и пещерный скит — самые примечательные достопримечательности деревни, и их легко пропустить, если просто гулять по улицам. Если башня открыта и у вас хватит сил, подъём вознаградит вас панорамой виноградников.
Выберите время под ритм виноградных лоз
Если действующая винодельня входит в число главных причин поездки, планируйте визит на конец весны, когда лозы покрываются свежей зеленью, или на сентябрь — пору сбора урожая, самое атмосферное время, хотя бронировать нужно заблаговременно. Октябрь дарит золотые краски и покой; зима тиха, а лозы стоят обнажёнными. В погребах круглый год держится одна и та же прохладная температура, поэтому даже зимняя экскурсия позволит насладиться вином и подземной деревней, когда плато погружено в сон.
Винные туры в Сент-Эмильон из Бордо
Найдите день в Сент-Эмильоне для ваших дат
Забронируйте любой из этих дней в Сент-Эмильоне через GetYourGuide, где итоговая цена в вашей валюте отображается до оформления заказа, — водитель берёт на себя дороги через виноградники между шато, чтобы вся группа могла дегустировать.
Планирование дня в Сент-Эмильоне
Сент-Эмильон из Бордо: полдня или целый день?
Сравнение двух форматов — сколько замков, сколько времени в деревне и какой из них подходит именно вашей поездке и вашему настроению.
Подробнее →ВИНОЛевый берег против Правого берега Бордо: в чём разница
Почему Сент-Эмильон на вкус отличается от Медока — виноград, почвы и что это значит для вашего бокала.
Подробнее →ПОДЗЕМНЫЙПодземелья Сент-Эмильона: Монолитная церковь
Крупнейшая в Европе церковь, высеченная в скале, пещера отшельника и каменоломни — целый подземный мир, скрытый под деревней.
Подробнее →КОГДА ПОЕХАТЬЛучшее время для посещения Сент-Эмильона
Зелёные весенние лозы, атмосфера сбора урожая, золотая осень или тихая зима — времена года в винном краю Бордо.
Подробнее →ПОСЕЩЕНИЕКак проходит посещение шато с дегустацией
От прогулки по винограднику до погреба и бокала для дегустации — как на самом деле проходит визит в хозяйство Сент-Эмильона.
Подробнее →Questions
Вопросы о Сент-Эмильоне
Насколько далеко Сент-Эмильон от Бордо и сколько длится экскурсия?
Сент-Эмильон находится примерно в 35 км к востоку от Бордо — около 45 минут на машине. Туры бывают двух форматов: полуday — примерно четыре с половиной–пять часов, с посещением одного шато и временем в деревне, и полный день — около восьми–девяти часов, обычно два-три шато, а также более продолжительное время в деревне и часто обед. Полдня подойдёт для короткого городского отдыха; полный день — для настоящих любителей вина.
Сколько шато я посещу и включена ли дегустация?
Экскурсия на полдня обычно включает посещение одного шато, а на целый день — двух или трёх, иногда с добавлением соседнего поместья Помроль или Фронсак, с дегустацией примерно нескольких вин в каждом поместье — часто в сопровождении сыра и мясных деликатесов. Стоимость дегустаций, как правило, включена; обед часто за свой счёт в свободное время, хотя некоторые форматы на целый день включают трапезу. Всегда уточняйте в конкретном описании тура, сколько поместий, сколько вин и включено ли питание.
Могу я выпить вино или мне придётся сплёвывать и вести машину?
Вы можете пить — в этом и смысл экскурсии на целый день с гидом. Поскольку водитель-гид берёт на себя дорогу, вам не нужно оставаться трезвым за рулём, в отличие от аренды автомобиля. На дегустациях предусмотрены плевательницы, если вы предпочитаете сплёвывать или растягивать удовольствие по нескольким хозяйствам, но возможность по-настоящему насладиться вином — одна из главных причин заказать тур, а не вести машину самому.
В чём разница между Сент-Эмильоном и Медоком?
Они расположены на противоположных берегах Бордо. Сент-Эмильон — это Правый берег: купажи с доминирующим Мерло и Каберне Франом, более мягкие и доступные в молодости, к востоку от рек, со средневековой деревней и её подземной церковью. Медок — это Левый берег, к западу от Бордо, где правит Каберне Совиньон, а вина более плотные и медленнее раскрываются. Оба направления — однодневные поездки из Бордо, но разные сорта винограда, разные пейзажи и разные туры.
Что можно посмотреть в деревне, кроме виноделия?
Много всего, и большая часть — под землёй. В Сент-Эмильоне находится крупнейшая в Европе монолитная церковь, вырубленная в известняке сверху вниз в XI веке; экскурсии начинаются от туристического офиса. Здесь же — пещерная обитель монаха, в честь которого названа деревня, с катакомбами и средневековыми фресками; колокольня, на которую можно подняться (около 196 ступеней) ради панорамы виноградников; и знаменитые миндальные макароны, которые делают с 1620 года. Не проводите всё время в винных магазинах — подземная деревня и есть главная жемчужина.
Когда лучше всего посетить Сент-Эмильон?
Поздняя весна — время свежей зелени виноградных лоз и мягкой погоды, а сентябрь — пора сбора урожая, самое атмосферное время, когда в поместьях идёт сбор винограда, а погреба полны хлопот, хотя бронировать придётся заблаговременно. Октябрь дарит золотые осенние краски и меньше туристов; лето — самое тёплое и самое оживлённое; зима — тихая, лозы стоят голыми. В погребах круглый год прохладно, поэтому даже зимний тур подарит вам вино и подземную деревню.