IL VINO
Bordeaux Riva Sinistra vs Riva Destra, spiegato
Perché Saint-Émilion ha un gusto diverso dal Médoc — le uve, i suoli e cosa significa per il vostro bicchiere.
Vedi i tour enologici di Saint-Émilion su GetYourGuide ↗Due rive, due uve
Bordeaux è divisa dai suoi fiumi in due grandi regioni vinicole con caratteri diversi. La Riva Sinistra — il Médoc e Graves, a ovest della città — è terra di Cabernet Sauvignon, su suoli profondi di ghiaia, che dà vini fermi, strutturati e tannici, fatti per invecchiare per decenni. La Riva Destra — Saint-Émilion e Pomerol, a est dei fiumi — è terra di Merlot, su argilla e calcare, che dà vini più morbidi e vellutati, accessibili più giovani. Stessa regione, stili opposti.
Perché Saint-Émilion è Merlot
Saint-Émilion sorge sulla Rive Droite, dove il Merlot domina gli assemblaggi — in genere la grande maggioranza del vigneto — completato da Cabernet Franc e un po' di Cabernet Sauvignon. Il terroir argillo-calcareo si addice al Merlot, che qui matura bene e conferisce ai vini il loro carattere generoso e vellutato. Ecco perché uno Saint-Émilion al calice appare spesso più immediatamente seducente di un Médoc giovane e ancora contratto: l'uva e il suolo sono diversi.
Ciò che fa il terroir
I migliori terroir di Saint-Émilion sono l'altopiano calcareo e i pendii — le côtes — sopra il paese, dove i suoli argillo-calcarei danno ai vini la loro struttura e finezza, mentre le zone più sabbiose e ghiaiose verso la pianura producono stili più leggeri. È lo stesso calcare da cui sono scavati la chiesa e le cantine del borgo: la roccia plasma sia il vino sia il paese. Durante un tour, una buona guida saprà collegare il suolo sotto le viti al gusto nel vostro calice.
Scegliere la vostra giornata a Bordeaux
Per un primo viaggio enologico a Bordeaux, la scelta tra le due rive è davvero una scelta di giornata. Saint-Émilion abbina il Merlot della Rive Droite a uno spettacolare borgo medievale patrimonio UNESCO e a una chiesa sotterranea: vino più paese. Il Médoc offre grandi tenute della Rive Gauche e Cabernet Sauvignon, ma un contesto meno da libro di fiabe. Se desiderate il borgo e il sottosuolo insieme al vostro vino, andate sulla Rive Droite a Saint-Émilion; per la classica grandiosità degli château, il Médoc è l'altro viaggio.