IL VINO
Bordeaux della Rive Sinistra vs Rive Destra, Spiegato
Perché Saint-Émilion ha un gusto diverso dal Médoc — le uve, i terreni e cosa significa per il tuo calice.
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Bordeaux è diviso dai suoi fiumi in due grandi regioni vinicole dal carattere opposto. La Rive Sinistra — Médoc e Graves, a ovest della città — è il regno del Cabernet Sauvignon, su profondi terreni di ghiaia, che produce vini fermi, strutturati e tannici, pensati per invecchiare per decenni. La Rive Destra — Saint-Émilion e Pomerol, a est dei fiumi — è il regno del Merlot, su terreni argillosi e calcarei, che produce vini più morbidi e vellutati, godibili già in gioventù. Stessa regione, stili opposti.
Perché Saint-Émilion è Merlot
Saint-Émilion sorge sulla Rive Destra, dove il Merlot domina i blend — in genere la stragrande maggioranza del vigneto — completato da Cabernet Franc e un po' di Cabernet Sauvignon. Il terroir argillo-calcareo si adatta perfettamente al Merlot, che qui matura in modo ottimale e conferisce ai vini il loro carattere generoso e vellutato. È per questo che uno Saint-Émilion spesso risulta subito più affascinante nel calice rispetto a un giovane Médoc ancora chiuso e contratto — l'uva e il terreno sono diversi.
Ciò che fa il terroir
I migliori terroir di Saint-Émilion sono l'altopiano calcareo e i pendii — le côtes — sopra il paese, dove i suoli argillo-calcarei donano struttura ed eleganza ai vini, mentre le zone più sabbiose e ghiaiose verso la pianura producono stili più leggeri. È lo stesso calcare da cui sono scolte la chiesa del villaggio e le sue cantine: la roccia plasma sia il vino sia il borgo. In un tour, una buona guida saprà collegare il suolo sotto le viti al gusto nel tuo calice.
Scegliere la tua giornata in Bordeaux
Per un primo viaggio enologico a Bordeaux, la scelta tra le due rive è in realtà una scelta di giornata. Saint-Émilion abbina il Merlot della Rive Destra a uno spettacolare borgo medievale patrimonio UNESCO e a una chiesa sotterranea — vino più borgo. Il Médoc offre grandi tenute della Rive Sinistra e Cabernet Sauvignon, ma un contesto meno fiabesco. Se vuoi il borgo e il sottosuolo insieme al vino, vai sulla Rive Destra a Saint-Émilion; per la classica grandiosità dei castelli, il Médoc è l'altra opzione.