VINEN
Venstre bred kontra højre bred i Bordeaux forklaret
Hvorfor Saint-Émilion smager anderledes end Médoc — druerne, jordbundene og hvad det betyder for dit glas.
Se vinture til Saint-Émilion på GetYourGuide ↗To bredder, to druer
Bordeaux er delt af sine floder i to store vinregioner med forskellig karakter. Venstre bred — Médoc og Graves, vest for byen — er Cabernet Sauvignon-land på dybe grusjorde, der giver faste, strukturerede, tanninrige vine bygget til at lagre i årtier. Højre bred — Saint-Émilion og Pomerol, øst for floderne — er Merlot-land på ler og kalksten, der giver blødere, fyldigere vine, som er tilgængelige tidligere. Samme region, modsatte stilarter.
Hvorfor Saint-Émilion er Merlot
Saint-Émilion ligger på Right Bank, hvor Merlot dominerer blenden — typisk udgør den størstedelen af vinmarken — suppleret med Cabernet Franc og lidt Cabernet Sauvignon. Det ler- og kalkholdige terroir passer perfekt til Merlot, som modner godt her og giver vinene deres generøse, fløjlsbløde karakter. Det er derfor, en Saint-Émilion ofte føles mere umiddelbart charmerende i glasset end en ung, stram Médoc — druen og jorden er en anden.
Hvad terroiret gør
De bedste terroirer i Saint-Émilion er kalkstensplateauet og skråningerne — côtes — oven over byen, hvor ler- og kalkholdig jord giver vinene deres struktur og finesse, mens de mere sandede og grusede områder ned mod sletten giver lettere stilarter. Det er den samme kalksten, som landsbyens kirke og kældre er hugget ud af: klippen former både vinen og byen. På en tur vil en god guide forbinde jorden under vinstokkene med smagen i dit glas.
Vælg din Bordeaux-dag
På en første vinrejse til Bordeaux er valget mellem bredderne i virkeligheden et valg af dag. Saint-Émilion kombinerer Right Bank Merlot med en spektakulær middelalderlig, UNESCO-oplistet landsby og en underjordisk kirke — vin plus en by. Médoc byder på store Left Bank-ejendomme og Cabernet Sauvignon, men en mindre eventyrlig ramme. Hvis du vil have landsbyen og det underjordiske sammen med din vin, så tag til Right Bank og Saint-Émilion; for den klassiske château-pragt er Médoc den anden rejse.