LE VIN
Rive gauche contre rive droite à Bordeaux, expliqué
Pourquoi Saint-Émilion a un goût différent du Médoc — les raisins, les sols et ce que cela signifie pour votre verre.
Voir les circuits viticoles à Saint-Émilion sur GetYourGuide ↗Deux rives, deux raisins
Bordeaux est divisé par ses rivières en deux grandes régions viticoles aux caractères différents. La rive gauche — le Médoc et les Graves, à l'ouest de la ville — est le pays du cabernet sauvignon, sur des sols de graves profondes, produisant des vins fermes, structurés et tanniques conçus pour vieillir des décennies. La rive droite — Saint-Émilion et Pomerol, à l'est des rivières — est le pays du merlot, sur argile et calcaire, produisant des vins plus souples et veloutés, abordables plus jeunes. Même région, styles opposés.
Pourquoi Saint-Émilion est le pays du Merlot
Saint-Émilion se blottit sur la Rive droite, où le Merlot règne en maître dans les assemblages — il représente généralement la grande majorité du vignoble — complété par le Cabernet Franc et un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire convient parfaitement au Merlot, qui mûrit admirablement ici et confère aux vins leur caractère généreux et velouté. C'est pourquoi un Saint-Émilion paraît souvent plus immédiatement séduisant dans le verre qu'un Médoc jeune et encore fermé — le cépage et le sol ne sont pas les mêmes.
Ce que fait le terroir
Les meilleurs terroirs de Saint-Émilion sont le plateau calcaire et les côtes — les versants — au-dessus de la ville, où les sols argilo-calcaires donnent aux vins leur structure et leur finesse, tandis que les zones plus sableuses et graveleuses vers la plaine produisent des styles plus légers. C'est ce même calcaire dans lequel l'église et les caves du village ont été taillées : la roche façonne à la fois le vin et la ville. Lors d'une visite, un bon guide saura relier le sol sous les vignes au goût dans votre verre.
Choisir votre journée à Bordeaux
Pour un premier voyage œnotouristique à Bordeaux, le choix entre les deux rives est avant tout un choix de journée. Saint-Émilion associe le Merlot de la Rive droite à un village médiéval spectaculaire classé à l'UNESCO et à une église souterraine — le vin plus la ville. Le Médoc offre de grands domaines de la Rive gauche et le Cabernet Sauvignon, mais un cadre moins féerique. Si vous voulez le village et le souterrain avec votre vin, direction la Rive droite à Saint-Émilion ; pour la grandeur classique des châteaux, le Médoc est l'autre voyage.